草莓这些年受的委屈太多了

近日，“草莓这些年可冤死了”相关话题登上热搜。

据央视网报道，草莓表面凹凸不平，不少消费者担心坑洼缝隙难以彻底清洗，可能残存农药。而近年来，“草莓是最脏水果”这一概念也被一些自媒体反复炒作，声称草莓是农残率最高的水果。

农残高、反季节、用激素？

“冤死”草莓的三个谣言

今天一次性说清↓↓↓

谣言一：草莓是“最脏水果”，农残超高？

真相：抽检合格率极高，用药主要在育苗期。

多地抽检数据显示，草莓安全率很有保障。例如，江苏宿迁今年初抽检84批次草莓，合格率达100%。专家指出，草莓用药主要集中于育苗期，开花后用药很少，果实成熟时农残已降至安全范围。

谣言二：反季节草莓不健康？

真相：“反季节”概念不科学，现代种植技术提供了适宜环境。

青岛农业大学教授、中国园艺学会草莓分会荣誉副理事长姜卓俊在接受科普时报采访时表示：“农业科研中，不存在反季节水果的概念。只要自然条件适合，草莓可以一年四季生长。温度超过30℃和低于10℃，会抑制草莓生长。”大众口中的反季节草莓，其实是利用现代科技为草莓提供了适宜的生长环境，如大棚种植技术攻克了部分季节温度与湿度不利于草莓生长的难题。与此同时，科研人员持续致力于草莓品种的改良，随着一些早熟品种的相继问世，草莓的成熟期也在不断提前。

谣言三：大草莓是用了膨大剂？

真相：个头关键在于品种和管理，用膨大剂反而不划算。

辽宁草莓科学技术研究院院长姜兆彤在接受央视网采访时表示，草莓个头大小，关键在于品种和栽种管理。“膨大剂”实为允许使用的植物生长调节剂，但实际种植中较少应用。膨大剂使用后虽可短暂促进果实增大，却会导致后续果实的养分供应不足、产量下降，同时影响果实的着色、硬度与表皮厚度，使其在储运中易受损、品级降低，对种植户而言得不偿失。

这样洗草莓，才正确！

很多人洗草莓先摘蒂，研究人员通过实验发现：摘掉蒂再浸泡，农残反而更高！ 

研究人员选取来自超市、水果店及路边摊的草莓样本，每种来源各取3千克，并均分为8份，采用图表中列出的8种清洗方式进行测试，以评估不同方法清除农药残留的效果。

实验揭示，摘去草莓蒂后进行浸泡会使草莓上的农药残留相对较高，而保持草莓蒂完整时残留较少。

“草莓蒂是连接果实和植株的结构，果实通过它获取养分。保留草莓蒂有助于维持果实的完整性，减少果实受到外界环境的污染。”中国农业大学专家表示，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

专家推荐的正确洗法——先用自来水冲洗，再用清水、淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后再次冲洗即可。还有专家建议，将草莓放入清水中，可以加入适量的食醋、白醋，或者使用专业的果蔬清洗剂。这是因为食醋具有除菌和去污的作用，有助于去除水果表面的农药残留。不过，用盐水清洗草莓并不是最优选择，因为盐水会加速草莓的腐烂，缩短草莓的储存时间。（记者：王美莹 张胜）

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