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传承满族饮食文化 赫图阿拉御菜正式落户抚顺市区

我要评论 来源:抚顺新闻网 2018/6/13 8:13:38  作者:张爱诗 编辑:侯晓明  
[导读]:为了挖掘和传承满族饮食文化,打造满族美食品牌,遥远的赫图阿拉御菜正式落户市区,成为市民和旅抚游客身边的一道不可或缺的尊享美味。

  (抚顺新闻网记者 张爱诗)为了挖掘和传承满族饮食文化,打造满族美食品牌,6月12日,赫图阿拉城后金御菜房正式开门迎宾,成为抚顺又一道靓丽的风景。

  抚顺市委、市政府,新宾县委、县政府高度重视文化旅游产业,认真贯彻“保护为主,抢救第一,合理利用,加强管理”的方针,对赫图阿拉城进行了保护性的开发利用,以清前史为依托,以清皇祖地为标志,唱响遥远的赫图阿拉主旋律,弘扬满族文化,发展文化旅游事业,收到了良好的社会效益和经济效益。

  “八碟八碗”是满族人婚嫁、接待贵宾和欢庆时的高级宴席形式,是赫图阿拉城满族饮食的典型代表之一。在烹制过程中,涵盖了烹炒煎炸、蒸馏燉烧、扒焖酱拌等烹饪技法,是满族烹饪文化的集中表现,至今仍影响着特别是东北地区的餐饮文化。“八碟八碗”选用的盘、碗、碟三种餐具在数目上均用“八”数,寓意“八方”、“八旗”,折射出满族人尚“八”的文化心理。分为四凉四热,八碗分为四荤四素。有凉有热、有荤有素、有软有硬,香、甜、酸、辣味道俱全。2017年,央视二套《魅力中国城》抚顺战队将八碟八碗推上舞台,展示给全国观众,更成为抚顺市满族饮食文化的代表。

  赫图阿拉城景区相关负责人表示,有信心将“八碟八碗”打造成抚顺市的文化旅游品牌,同满族旗袍一样,从赫图阿拉出发,走向辽宁,走向全国。

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